RECEITA DE CARRÉ DE CORDEIRO

Adoro Carre de Cordeiro, que nada mais é do que as costeletas do cordeiro. Acho uma carne saborosa e macia. Peguei uma receita na GNT e resolvi fazer. ficou uma delícia e então resolvi postar a receita aqui para vocês. De acompanhamento servi risoto de alho poro com champignon e legumes gratinados.

Vamos a receita?

*8 costeletas de cordeiro

*4 dentes de alho amassado na faca

*4 raminhos de tomilho

*2 raminhos de alecrim

*sal e pimenta do reino a gosto

*azeite o quanto baste

*8 colheres de café de molho pesto

*8 rodelas de tomate seco

*8 fatias de mussarela de búfala

*1 pão francês ralado

Modo de fazer:

Numa assadeira colocar o azeite de forma generosa, as costeletas ainda unidas (não cortadas individualmente). Temperar com sal e pimenta do reino (não exagerar porque depois elas serão retemperadas). Acrescentar os alhos e os raminhos de alecrim e tomilho. Ascender o fogo do fogão e dar uma boa selada nos dos lados das costeletas.

Após estarem seladas, levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 12 minutos. Após os 12 minutos de forno, retirar as costeletas e deixar dar uma esfriadinha. Cortas as costeletas individualmente, ou seja, cada pedaço deve ficar com um ossinho da costeleta. Retornar as costeletas agora cortadas individualmente para a assadeira e salpicar novamente sal e pimenta do reino. Colocar por cima de cada costeleta uma colherinha de café de molho pesto, colocar uma fatia de tomate seco, uma fatia de mussarela de búfala e salpicar por cima de tudo o pão francês ralado. Repetir esse procedimento em cima de cada costeleta e levar novamente ao forno para gratinar. 

Tirar do forno e colocar por cima de cada costeleta mais uma colherinha de café de molho pesto. Servir.

(O molho pesto vende em supermercado, eu fiz  o meu com essa receitinha: 3 dentes de alhos espremidos, 50 gramas de pinoles, sal e  pimenta do reino a gosto, 100 gramas de queijo parmesão ralado, um punhado de manjericão fresco e azeite para dar a cremosidade de molho; bato tudo no liquidificador.)

Ficou uma delícia, olhem a foto das costeletas de cordeiro no prato montado:

e a mesa posta para essa comidinha dos Deuses:

Beijos carinhosos de 

GIOVANA